Anadoluya has doğal bir lezzet olan Çılbırı ta'rif edelim.
En orjinal haliyle çılbır tarifini sizlere veriyorum.
4 Kişi için çılbır düşünürsek,
Tabi bu 4 kişi sadece çılbırla karın doyuracak değiller...
Kahvaltı bu, diğer mönülerden de yiyecekler elbet...
Öncelikle malzeme listesi verelim:
MALZEMELER:
6 adet doğal köy tavuğu yumurtası
1 KG kadar doğal ev yoğurdu
50 gr. doğal tereyağ
kırmızı toz biber, karabiber, doğal tuz (rafine olmayacak)
Tavaya sıcak su koyup onu kaynatmaya başladıktan sonra, suyun içine yumurtalar kırılır.
Kırılan yumurtaların beyazları hemen pişer. Sarıları ise etrafınada pişen beyazdan dolayı pek görünmezler. Onların da dışı pişer fakat, içleri iyi pişmeyeceğinden kaşıkla sarıyı böldürüp hafifçe dağıtmak iyi olur.
Fazla bekletmeden tavayı ocaktan alıp süzmek gerekir.
Bu süzme işlemini, tavadan direkt suyu dökmekle beceremeyenler için tel süzgeç kullanmak faydalı olur.
Süzülen yumurtalara yeterli miktarda tuz ve tuz miktarınca da karabiber eklenir.
hazircevap.net
Ve yumurtalar bir bıçak veya kaşıkla kuşbaşından biraz daha küçük ebatlarda parçalanır.
Sonra üzerine yoğurt dökülür. Daha sonra, tereyağı tavada eritilir. Eriyen yağa kırmızı toz biber eklenir ve yarım dakika biberle kavrulur.
Sonra bu yağ, yumurtalı yoğurdun üzerine gezdirilerek dökülür ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN...
Tarif Menşei:ESKİŞEHİR/BEYLİKOVA/İMİKLER
hazircevap.net