Belkide iştahlı (çift porsiyonu götürecek) 5 kişi desek daha mı iyi olur?
Gerekli Malzemeler şunlardır:
Kuzu budu 2000 gr
Et yağı 300 gr
Yeşilbiber 100 gr
Arpacık soğan 300 gr
Domates 400 gr
Sarımsak 20 gr
Tuz 20 gr
YAPILIŞI
Kuzu butları 10 eşit parçaya bölünür. Etler tencerede alabört
oluncaya kadar kızartılıp fazla yağı alınır. Doğranmış sarımsaklar
ilave edilir. Birkaç defa daha karıştırılır. Etler düz bir seviyede
kalacak şekilde tencerenin tabanına döşenir. Etlerin üzerine
arpacık soğanlar döşenir. Sapları kesilmiş yeşilbiberler bütün
olarak döşenir. İkiye bölünmüş domatesler içi alta gelecek şekilde
döşenir. Yeteri kadar tuz ilave edilir. Malzemelerin üzerine küçük bir
kapak konulur ve tencere kapağı kapatılır (Buharda iyi pişmesi ve
malzemenin dağılmaması için). Kısık ateşte yarım saatte bir suyu
kontrol edilmek sureti ile ortalama 2,5-3 saatte pişirilir. Pirinç pilavı
ve kızarmış patates ile servis edilir.
1 porsiyon ortalama 432 kaloridir.