E-Okul Bilgi

Ekmekte Kepek Oranı Arttı, Tuz Oranı Azaldı.

Türkiye'de ekmeklerin ne kadar sağlıksız olduğu işin ehli olanların malumu.


İçine 3 çeşit kimyasal katkı maddesi karıştırılıyor. Zaten unlarda beyazlatılmak amacıyla katkıdan nasibini alıyor.

Sonra, buğday öğütülürken de kabukları ayrılıp una karıştırılmıyor. Bu zaten başlıbaşına bir obezite sebebi.

Undaki ve ekmekteki beyazlatıcılar artı bir de tuz, oldukça sağlıksız nesiller yetişmesine sebep oluyordu.

Bunlarla da sınırlı değil. Daha çok sayıda sorunlar var ama bunlardan birinin çok az bir kısmı bile olsa, düzeltiliyor ya ona bari sevinelim hiç değilse!

Tam buğday ekmeğinin tüketiminin artırılmasıyla ilgili düzenleme yaptıklarını söyleyen Bakan Eker: “Yeni hazırladığımız Ekmek Unlu Mamuller Tebliği'nde, ekmek satış yerinde normal satışa sunulan ekmeklere ilaveten, tam buğday ekmeğinin satılması mecburiyetini de getiriyoruz. Yani satıcı, dükkan sahibi ekmek çeşitleri içinde mutlaka tam buğday ekmeğini de satışa sunacak. Böylece ekmek almaya gelen kişi orada tam buğday ekmeğini görecek'' diye konuştu.

Ekmekteki asgari kepek miktarını 10 puan artırarak, yüzde 65 sınırı getirdiklerini vurgulayan Bakan Eker; ''Ekmekte tuz miktarı daha az, kepek miktarı daha fazla olacak, böyle bir düzenleme yaptık.

Mutlaka ekmek satış noktalarında' tam buğday ekmeği' dediğimiz, içinden hiçbir şey alınmamış, 100 gram buğdayın 95 gramı un olacak şekilde, undan yapılan ekmekler de satışta bulunacak. Bu, tam buğday ekmeğinin tüketimini artıracak, teşvik edecek bir adım ve düzenleme.

Toplum sağlığı açısından son derece önemli. Günümüzde nişasta, beyaz un oranı yüksek ekmeklerin tüketilmesiyle şehirlerde şeker hastalığına, obeziteye kapı aralanıyor. Bunun önüne geçmek için de böyle bir düzenleme yaptık.'' ifadesini kullandı.